অনেকেই দিনের শুরুটা করেন এক কাপ চা বা কফি দিয়ে। ক্যাফেইন তাৎক্ষণিকভাবে শক্তি দিলেও, সকালে ক্যাফেইন ছাড়াও প্রাকৃতিকভাবে শক্তি পাওয়ার কিছু উপায় রয়েছে।
_GDN_300x250px_Bangla.gif)
ভারতের এইচটি লাইফস্টাইলকে দেওয়া সাক্ষাৎকারে দেশটির ইন্টিগ্রেটিভ ওয়েলনেস কোচ ও ফাংশনাল নিউট্রিশনিস্ট নীরজা মেহতা জানান, ক্যাফেইন ছাড়াই শক্তি জোগাতে পারে কয়েকটি প্রাকৃতিক খাবার। হিন্দুস্তান টাইমসের এক প্রতিবেদনে নীরজা মেহতার পরামর্শগুলো তুলে ধরা হয়েছে।
ওটস
এই বিশেষজ্ঞ জানান, ওটস ধীরে ধীরে শক্তি জোগানোর জন্য অন্যতম নির্ভরযোগ্য সকালের খাবার। এতে থাকা জটিল শর্করা ও ফাইবার ধীরে হজম হয়, ফলে দীর্ঘসময় পেট ভরা থাকে এবং দ্রুত ক্ষুধা লাগে না। ওটস তৈরি করাও সহজ। রাতে ভিজিয়ে রাখা যায়, স্মুদিসহ আরও বিভিন্ন রেসিপি করা যায় ওটস দিয়ে।
ডিম
নীরজা জানান, ডিম উচ্চমানের প্রোটিনের উৎস, যা দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখতে সহায়তা করে। এতে কোলিন, বি-ভিটামিন ও সেলেনিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে। অতিরিক্ত চিনি যুক্ত খাবারের তুলনায় ডিম অনেক বেশি উপকারী। সবজি বা সালাদের সঙ্গে ডিম খাওয়া যেতে পারে।
পোহা
পোহা একটি হালকা ও সহজপাচ্য সকালের খাবার, যা সারাদিনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি জোগাতে পারে। চিড়া দিয়ে তৈরি এই খাবারে সবজি, চিনাবাদাম, কারি পাতা ও হালকা মসলা যোগ করায় এটি পুষ্টিগুণে ভারসাম্যপূর্ণ হয়। দ্রুত ও সহজে তৈরি করা যায় বলে ব্যস্ত সকালে এটি একটি ভালো বিকল্প।
কলা
কলা সহজলভ্য ও দ্রুত খাওয়ার উপযোগী একটি ফল, যা শরীরকে প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট, পটাশিয়াম ও ভিটামিন বি৬ সরবরাহ করে। ব্যস্ত সময়ে জটিল নাস্তা করার সুযোগ না থাকলে কলা ভালো বিকল্প হতে পারে। এটি পিনাট বাটার, বাদাম বা দইয়ের সঙ্গে খেলে আরও পুষ্টিকর হয়। পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়া সত্ত্বেও কলাকে অনেক সময় অবমূল্যায়ন করা হয় বলে মনে করেন নীরজা মেহতা।
বাদাম ও বীজ
আকারে ছোট হলেও বাদাম ও বিভিন্ন বীজে রয়েছে শক্তি ধরে রাখার মতো প্রয়োজনীয় নানা পুষ্টি উপাদান। ওটমিলে চিয়া সিড, স্মুদিতে ফ্ল্যাক্সসিড বা ফলের সঙ্গে কয়েকটি বাদাম যোগ করলে সকালের খাবার আরও পুষ্টিকর হয়। তবে এগুলো পুষ্টিকর হওয়ায় পরিমাণের দিকে নজর রাখার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
স্প্রাউটস
নীরজা মেহতা জানান, স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত শস্য সকালের খাবারের জন্য একটি ভালো বিকল্প, কারণ এতে উদ্ভিজ প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, হজমশক্তি উন্নত করে এবং শক্তি বাড়ায়। মুগ ডাল, ছোলা বা মিশ্র স্প্রাউটস সালাদ, ভাজি বা স্যান্ডউইচে খাওয়া যেতে পারে। নীরজা মেহতার মতে, খাদ্যতালিকায় স্প্রাউটস অন্তর্ভুক্ত করা অত্যন্ত উপকারী।
ঘুম ও বিষণ্নতা জড়িয়ে আছে আষ্টেপৃষ্ঠে
আমাদের ২৪ ঘণ্টার সার্কাডিয়ান রিদম বা জৈবিক ছন্দ মূলত আলোর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। আমাদের চোখ মস্তিষ্কের প্রধান ঘড়িতে সংকেত পাঠায়, যা শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়া—যেমন জেগে থাকা, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকের মধ্যে সমন্বয় সাধন করে।
মেধা ও মানসিক কার্যক্ষমতা বজায় রাখার উপায়
বয়স বাড়লে মানসিক ক্ষমতা কমে যাওয়া খুব সাধারণ একটি বিষয়, যা বার্ধক্যের অন্যতম একটি ভীতিজনক দিক। তবে বুদ্ধিমত্তা বা চিন্তাশক্তি কমে যাওয়া কিন্তু একেবারেই অনিবার্য নয়।
সমাজে প্রবীণ নাগরিকদের গুরুত্ব কতটা?
গত ২৫ সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হয়েছে সিনিয়র সিটিজেন সপ্তাহ। সারা বিশ্ব ব্যাপী এটা পালিত হয় প্রবীণ নাগরিকদের সন্মান জানিয়ে। সেই উপলক্ষে প্রবীণ নাগরিকদের সবাইকে জানাই ‘সিনিয়র সিটিজেন’ সপ্তাহের শুভেচ্ছা!
সম্রাট শাহজাহানের পছন্দের কাচ্চি বিরিয়ানি রাঁধে কীভাবে?
ঐতিহাসিকভাবে দেখা যায়, সম্রাট শাহজাহানের হেঁশেলেই আজকের মাটন বিরিয়ানির আদি রূপ রান্না হতো। আর এর প্রমাণ মেলে ওই আমলের কুকবুক ‘নুশখা-ই-শাহজাহানি’তে। ‘নি’মতনামা-ই-নাসির শাহি’, ‘আইন-ই-আকবরি’তেও অনেক খাবারের উল্লেখ থাকলেও ‘বিরিয়ানি’ পাওয়া যায় না।
