কফি

বিশ্বের বৃহত্তম শহুরে কফি বাগানে নতুন করে লাগানো হয়েছে প্রায় ১,৫০০ কফি চারা। সাও পাওলোর বায়োলজিক্যাল ইনস্টিটিউটের গবেষকরা পরীক্ষা করছেন জলবায়ু পরিবর্তন ও রোগবালাই মোকাবিলায় এসব গাছ কতটা টিকে থাকতে পারে। কফি শিল্পের ভবিষ্যৎ রক্ষায় নতুন সহনশীল জাত উদ্ভাবনের চেষ্টা চলছে।

কফি পছন্দ? দুধ-চিনি মেশানো না কি ছাড়া? কোনটায় উপকার? টোটকার এবারের পর্বে চলুন জেনে নেওয়া যাক কফি নিয়ে কিছু তথ্য।

কাজের ফাঁকে কিংবা ক্লাসরুমে অতিরিক্ত ঝিমুনি লাগলে চট করে মাথায় আসে এক কাপ ব্ল্যাক কফি। আর দুধ-চা বা মিল্ক কফির বদলে ব্ল্যাক কফি খেলে কিন্তু শরীরে তাৎক্ষণিক পরিবর্তন চোখে পড়ে। ঝিমুনিটা কিছুটা কম অনুভূত হয়। এ ছাড়াও কিন্তু নানা পরিবর্তন হতে পারে শরীরে।

ক্যাফে হলেও নিউ ক্যাফে কর্নারে কখনো কফি পাওয়া যেত না। এখানকার চা গ্রাহকদের কাছে সবসময়ই জনপ্রিয়। কনডেন্সড মিল্ক আর কড়া লিকারের এই চা খেতে অনেকেই এখানে আসেন।

১৯৯৯ সালে চীনে প্রবেশের পর দেশটিতে কফি সংস্কৃতি গড়ে তোলার কৃতিত্ব স্টারবাকসের। তবে চীনা বাজারে শেয়ার কমছে এই কফি জায়ান্টের। ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনালের তথ্য অনুযায়ী, ২০১৯ সালে ৩৪ শতাংশ বাজার শেয়ার থেকে নেমে ১৪ শতাংশে এসে পৌঁছেছে স্টারবাকসের শেয়ার।