বাঙালি

১৯৭১ সালের ২৫ মার্চ রাতে অপারেশন সার্চলাইটের নামে নিরস্ত্র বাঙালির ওপর পাকিস্তানি সেনাবাহিনী ঝাঁপিয়ে পড়েছিল ঢাকায়। দুনিয়ার ইতিহাসে সেটি এক নির্মম ইতিহাস।

গজার সঙ্গে অনেকেই পরিচিত। ময়দা, ঘি ও চিনির শিরা দিয়ে তৈরি হয় এই রসালো এবং মুচমুচে মিষ্টি। নানা আকারের হয়, আকার ভেদে নামও ভিন্ন।

গজার সঙ্গে অনেকেই পরিচিত। ময়দা, ঘি ও চিনির শিরা দিয়ে তৈরি হয় এই রসালো এবং মুচমুচে মিষ্টি। নানা আকারের হয়, আকার ভেদে নামও ভিন্ন।

মিহিদানা মূলত পশ্চিমবঙ্গের বর্ধমানের সুখ্যাত মিষ্টান্ন। প্রায় শত বছর আগে এই মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল।

মিষ্টিমুখ ছাড়া উৎসব ঠিক উৎসব মনে হয় না। আজ আমরা কথা বলব বাঙালির কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি নিয়ে, এমন কিছু মিষ্টি যা আজকাল তেমন একটা দেখা যায় না। এই ভিডিওতে কথা হয়েছে মনসুর, মিহিদানা, গজা, গঙ্গাজলি ও বাবরশা নিয়ে।

অবাঙালি একটি মিষ্টি বাংলায় এসে হয়ে গেল ‘মনসুর’। এর শেকড় যদি খুঁজতে থাকি, দেখব এটি ভারতের কর্ণাটকে মহীশূর প্যালেসের সঙ্গে যুক্ত।

মিষ্টিমুখ ছাড়া উৎসব ঠিক উৎসব মনে হয় না। বাঙালির উৎসব মানেই তো মিষ্টি। কিন্তু কিছু মিষ্টি কি হারিয়ে যাচ্ছে? কারণ, এমন কিছু মিষ্টি আছে, যা আজকাল তেমন একটা দেখা যায় না।

২০০৪ সালে বিবিসি বাংলা সর্বশ্রেষ্ঠ বাঙালি নিয়ে জরিপ করেছিল। সেই জরিপ নিয়ে রয়েছে অনেক আলোচনা, অনেক সমালোচনা। কোন পরিপ্রেক্ষিতে, কোন পদ্ধতিতে এই জরিপটি হয়েছিল তাই নিয়ে চরচা সম্পাদকের সাথে কথা বলেছেন বিবিসি বাংলার সাবেক প্রধান সাবির মোস্তফা।

টাঙ্গাইল শাড়ি বয়নশিল্প যদি ইউনেসকোর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় স্থান নাও পেত তাতেও কোনো ক্ষতি ছিল। এই শাড়ি বাঙালির জীবনযাপনের সঙ্গে জড়িয়ে আছে। ঈদের নতুন পোশাক হিসেবে শাড়ির চল এখনো আছে। অনেক নারী বিশেষ দিনটির জন্য বেছে নেন টাঙ্গাইল শাড়ি।

অমর একুশে ও আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস উপলক্ষে উৎসবের আমেজে বাঙালি জাতি ভাষার জন্য আত্মত্যাগী শহীদদের স্মরণ করছে। এর মাঝেই দেখা পাওয়া গেল ওয়াটার বার্ডস হুইসেল বিক্রেতা গোলাম আবিদ চৌধুরীর। তিনি প্রায় এক যুগ ধরে বিক্রি করছেন চীন থেকে আমদানিকৃত এই ওয়াটার বার্ডস হুইসেল।

১৯৬৬ সালের ছয় দফা বদলে দেয় পূর্ব পাকিস্তানের রাজনৈতিক গতিপথ। বাঙালির স্বায়ত্তশাসনের দাবি রূপ নেয় মুক্তির সনদে। পাঁচ বছর পর সেই দাবির ফলেই জন্ম নেয় স্বাধীন বাংলাদেশ।

আগামী নির্বাচনে কী হতে যাচ্ছে? কে আসছে ক্ষমতায়? বিএনপি না জামায়ত? ২০১৩ সালে শাপলা চত্বর নিয়ে বিবিসির অনুসন্ধান কী বলছে? কোন প্রেক্ষিতে বিবিসি বাংলা হাজার বছরের শ্রেষ্ঠ বাঙালির জরিপ করেছিল? এই সব কিছু নিয়ে চরচা সম্পাদক সোহরাব হাসানের সাথে বলেছেন বিবিসি বাংলার সাবেক প্রধান সাবির মুস্তাফা।

আন্তর্জাতিক বিচার আদালতে (আইসিজে) রোহিঙ্গাদের ‘বাঙালি’ বলে উপস্থাপন করেছে মিয়ানমার। এ উপস্থাপনকে কঠোরভাবে প্রত্যাখ্যান করেছে বাংলাদেশ।